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[原创]土豆
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下一篇 2008-03-03 14:47:02
/ 个人分类：08.美食
习惯了从即使是相反的事物中寻找乐趣，比如吃药，从前总是忘了吃药，会认为自己潇洒，不拘小节，现在总是记得吃药，会感觉自己是守纪律有规律的好同志，是正亦好，反亦好。偶而犯下禁，吃不能吃的东西，也会宽慰自己，吃就吃了吧，否则活着还有什么乐趣？不吃不能吃的东西，便会佩服自己受得住诱惑。
比阿Q还阿Q。
从河源买的五指毛桃，本是想这个周末煲汤喝，昨天倒是去了超市，忘了买瘦肉，今天又赶做上半年总结报告，没时间出门，这个汤是真正泡汤了。早餐和中餐都用仙贝、鸡肉肠、无花果、黄瓜、西红柿之类对付过去了，用姜片、陈皮、红糖熬茶喝，又熬蒲公英茶，本是想熬蒲公英粥，但味道太苦，想想还是算了。晚餐也不想出门吃，看看冰箱里还有几个土豆，便削掉皮煮土豆吃，顺便还切几个薄片敷脸。
记得幼时在乡村里，见过种土豆的情景，是把土豆切成小块，然后放到地里去，那时候还奇怪，因为和其他作物的种法不同。见过土豆开花，记得是白色，现在想起来，感觉是很美的景象，当时不懂得。喜欢把土豆烧熟了吃，外面焦了，里面是粉粉的，味道就和现在白煮的这个味道类似。
土豆是极普通的东西，所以到季节后菜摊上到处都是，新土豆有种特别的香。喜欢吃妈妈做的土豆炖肉，炒土豆丝我不太喜欢，除非是加上辣椒，卷在蒸饼里吃。——不过现在吃不得辣椒，那种蒸饼姐姐妹妹好象也都不会做，只在回忆里弥漫香味——和酸楚。
汪曾祺曾经提到过一种紫土豆，从未见过，他又说有可当水果生吃的土豆，更是没见过了。从小到大，从北到南，见过的土豆好象只有一种，味道也是一样的。白煮土豆，是土豆最本色的味道，清香，透着微微的甜，不会因无油无盐而觉得寡淡，反是透着淳朴，来自大地的淳朴味道。
梵高在完成《食土豆者》后，给弟弟的信中解释说：“我想传达的是这些人在油灯的昏暗光线下用手取食土豆，也正是同一双手，他们用它的劳动从土地上得到了食物，他们靠诚实的劳动获得了食物……”平淡的句子里，透出的是热爱，他对劳动人民的热爱，劳动人民对土地的付出和对土地不可言说的爱。
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