春节菜谱大派送

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法式烩土豆

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mZ N5RUL/AF0原料：

土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

8J!CR Kd0制作：

5He$x2~m#Q9S5Lo G01、土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。友商社区Sfv ?+onO:J

Y hV8n#U02、用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。

3、土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多。友商社区!vthpL+W&K

4、约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。友商社区&Vu!^
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5、到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。  

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 韩国烤肉友商社区h6s;@.sr/bF {@j

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d'dv^s4a8?i0原料：

牛肉300克友商社区*D5P_F*`kb8n
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
!@O^uS`0B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。友商社区myn1{1Yd;~1j
大葱半根友商社区:T;I~]9O,g uY#h
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，
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制作：友商社区y)flD4TvyV5Lh

1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
)L[8Y$ALWZ*b:B-Z02. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里友商社区Nfs)yCz
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
$y$G"r4l:l04. 先用［薄块烘烤］预热７分钟，然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤焗７分钟，取出反转，再烤焗７分钟，取出。友商社区b3_
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5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

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美味小龙虾友商社区#N)|9@1MGH

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m2O2S3PZO8d0原料：

3b3T2h*M5C.J+P?$N0小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉 。

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}a$l"|\0制作：友商社区;d#t7S9W:ps'm

[*JDb"h|/\~01.把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。

3n9[rv p02.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。

g I;ZCE)S%S4~03.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。

4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。

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M0Qqh^:[2R0奶油乳酪烤鱼友商社区HP#d,X]8K?/X

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原料：

6i i iqW;vM$l0新鲜鱼一条（约１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，鸡蛋１００克，葱头７５克，熟土豆５００克。友商社区m!v'KG6~a
食油１００克，奶油调味汁５００克，干酪末５０克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油５０克

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制作：友商社区,Xw3q-d:g ~^U

;V{!^!R%|&V01、将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。友商社区5oMmK7{~!Ee
2、把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内备用 。友商社区H%I.N9H%t ]6`

3、把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。友商社区yy&B \}:I

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E8x} Yp i0柠檬蜂蜜鲑鱼排友商社区j7u7S+lxu)f9d'U

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原料：友商社区9~Jbx6TY.~

hM&y{.p'}B:i7yY0一斤鲑鱼(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油· 一个柠檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少许

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制作：友商社区]/VM]#m5xV;g:k

Sp"GW*Y:s vj1l01. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。

2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。友商社区P q8?
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3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。友商社区A c6J*R^f{h

*u8? S&J(Q+i04. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。 5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。

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S({ [8[6h9G'T*G0苹果烤肉

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原料：

猪腿肉750克，苹果400克，土豆600克，葱头100克,食油75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量友商社区gOe7Kr

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制作：友商社区?,f,a#h dmAR

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w$P#c)n| O01、将猪肉洗净切成20片，抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片；土豆洗净去皮切片；葱头洗净切片；备用。
,Kt+Pmg*A02、把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入猪肉片煎至上色，码入烤盘，放上土豆片，葱头片放在土豆片上面，再放上苹果片，倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤，放进烤箱烤至熟透即可。友商社区J#dr0E!y'S,v

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s+ZM*]2rG0束法鸡

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["i:GbNaCU0原料：友商社区}gM#cZ;a:TPq

净膛光鸡1只（约1.5公斤左右），肝泥子400克，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克。精盐适量。友商社区m6j.S:i r5hq

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0w1O+IT4qi6O0制作：

1、 先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。友商社区w%iAr`'{W

2、 再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。友商社区0p2eTU9K/m

 3、 取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。友商社区!Kq _;O!S)@/j?

4、 再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。

5、 此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用。

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